شکلاتی که تلخی‌اش مفید است

​​​​​​​در سال 2022 حدود 830 میلیون نفر در سراسر جهان به دیابت مبتلا بودند که بیشتر این افراد دیابت نوع 2 داشتند. این آمار محققان را وا داشت برای پیدا کردن راهکار پیشگیری از این بیماری تلاش کنند و به بررسی رژیم‌های غذایی بپردازند که شانس ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد. مطالعاتی انجام شد که در آن رابطه بین خوردن شکلات و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بررسی شد. در این مطالعه آشکار شد شکلات شیری و شکلات تلخ نتایج متفاوتی دارند. مطالعه‌ای که رژیم‌های غذایی سه گروه را بررسی کرد، نشان داد مصرف شکلات تلخ می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد اما خوردن شکلات شیری محافظت مشابهی ایجاد نمی‌کند. در این مطالعه 192 هزار نفر شرکت کردند که اکثر آن‌ها بالای 50 سال و متخصص پزشکی بودند. محققان دریافتند شرکت‌کنندگانی که 5 وعده یا بیشتر در هفته شکلات تلخ مصرف می‌کردند، 21 درصد کمتر از بقیه افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 قرار گرفتند. محققان هیچ ارتباط معناداری بین مصرف شکلات شیری و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مشاهده نکردند اما شرکت‌کنندگانی که شکلات شیری مصرف می‌کردند به افزایش وزن دچار شدند. اگرچه تاثیر شکلات تلخ  بر کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در مطالعات به اثبات رسیده است اما نمی‌توان آن را به عنوان یک راه‌حل مستقل در نظر گرفت. پزشکان معتقدند می‌توان مصرف متوسط آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی برای بیمارانی که به سلامت کلی خود علاقه مند هستند، در نظر گرفت. با این حال اعتدال در مصرف شکلات خیلی مهم است چون این ماده غذایی کالری بسیاری دارد و مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند فواید بالقوه آن را خنثی کند. محققان معتقدند بزرگ ترین یافته این تحقیق اهمیت انتخاب تغذیه مناسب و تاثیر آن   بر سلامت متابولیک بدن است و به بیماران نشان می‌دهد انتخاب تغذیه مناسب چقدر می‌تواند بر سلامت افراد تاثیرگذار باشد. اگر فقط ایجاد یک تغییر ساده از شکلات شیری به جایگزین سالم‌تر آن یعنی شکلات تلخ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد پس تصور کنید سایر تغییرات رژیم غذایی می‌تواند چه نتایجی به همراه داشته باشد.