غذاهای فوقفراوری شده، آرتروز زانو میآورند
متخصصان میگویند بیماریهای استخوان را هم باید به فهرست رو به رشد بیماریهای مرتبط با مصرف غذاهای فوقفراوریشده اضافه کرد. طبق مطالعات قبلی تنقلات بستهبندیشده، نوشیدنیهای شیرین، نانهای تولید انبوه، ماست میوهای، برخی غلات صبحانه و جایگزینهای گوشت جزو مواد فوقفراوری به شمار میروند و با چاقی و دیابت، بیماری قلبی، افسردگی و زوال عقل مرتبطاند. چندین مطالعه دیگر حتی از ارتباط این مواد غذایی با خطر مرگ زودرس خبر میدهند.طبق تحقیقات جدید، غذاهای فوقفراوریشده میتوانند باعث آرتروز زانو هم بشوند. شایعترین شکل آرتریت یعنی آرتروز، عمدتا بهدلیل ساییدگی و پارگی لایه محافظ غضروفی در نقطه اتصال استخوانها ایجاد میشود که شبیه ساییدگی آج لاستیک است. بنابر مطالعات، هر کیلوگرم اضافهوزن فشار روی مفاصل زانو را افزایش میدهد و چهار تا شش برابر فشار بیشتر بر آن وارد میکند. محققان در این پژوهش دادههای افراد در معرض خطر آرتروز را بررسی کردند. این افراد ۴۵۵ مرد و ۲۱۱ زن با میانگین سنی ۶۰ سال بودند، تقریبا اضافهوزن داشتند، شاخص توده بدنیشان ۲۷ بود و تقریبا ۴۰ درصد غذایی که در یک سال گذشته مصرف کرده بودند فوقفراوریشده بود. آنها متوجه شدند که افراد هرچه غذاهای فوقفراوری بیشتری مصرف کنند - فارغ از این که کالری دریافت کنند یا ورزش کنند یا نکنند - در ماهیچه رانشان چربی درونعضلانی بیشتری وجود خواهد داشت که از عوامل ابتلا به آرتروز به شمار میرود. عوامل خاصی مانند سن و استعداد ژنتیکی که ممکن است در ابتلا به آرتروز تاثیرگذار باشد کنترلناپذیر است، اما عواملی مانند مصرف غذاهای فوقفراوریشده را میتوان کنترل کرد.