سلاح مخفی علیه سرماخوردگی
یک مطالعه بین ۱۴۶ نفر نشان داد که گروه۷۳نفرهای که به مدت ۱۲ هفته کپسول سیر مصرف کرده بودند ۲۴ مورد سرماخوردگی داشتند، در حالی که گروه دیگری که سیر مصرف نکرده بودند، ۶۵ مورد سرماخوردگی داشتند. با این حال، این مطالعه بهتنهایی نمیتواند اثربخشی سیر را تأیید کند. سیر بسیار قابل تطبیق است؛ شما میتوانید آن را خام، پخته یا بهصورت مکمل مصرف کنید. اما تا چه حد سیر در حفظ سلامت مؤثر است؟ سیر دارای مجموعهای از مواد مغذی از جمله پتاسیم، فسفر، روی و گوگرد است. این مواد مغذی ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و از بیماری های عفونی جلوگیری کنند. سیر میتواند سلول های مهم سیستم ایمنی مانند ماکروفاژها، لنفوسیت ها، سلول های کشنده طبیعی و ائوزینوفیل ها را فعال کند. اگرچه هنوز کاملاً مشخص نیست کدام ترکیبات مسئول این پاسخهای ایمنی هستند، تحقیقات همچنان ادامه دارد.بهترین شکل مصرف سیر
هیچ دادهای قطعی وجود ندارد که نشان دهد کدام فرم از سیر برای سرماخوردگی بهتر است. سیر خام و سیر پودر شده (که در پخت و پز و مکملها استفاده میشود) هر دو حاوی آلیسین هستند. برخی دیگر از ترکیبات ممکن است در فرایند تولید حفظ یا از بین بروند. اگر سیر خام را خرد و له کنید یا برش دهید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بماند، آلیسین و دیگر ترکیبات مفید بیشتری تولید خواهد کرد. پخت سیر خام میتواند آلیسین آن را از بین ببرد. اگر میتوانید، سیر را در انتهای پخت غذا اضافه کنید تا میزان حرارتی که به آن وارد میشود کاهش یابد. سیر پودر شده معمولا آلیسین را حفظ میکند، زیرا در فرایند خشک سازی سیر در دمای پایین تهیه میشود. تحقیقات در این زمینه متفاوت است و مشخص نیست کدام فرم سیر بهترین جذب آلیسین را دارد (یعنی بهاندازه کافی در بدن جذب و استفاده میشود). یک مطالعه در مورد غذاها و مکمل های سیر نشان داد که بیوآوری آلیسین در میان انواع مختلف فراورده ها متفاوت است. قبل از مصرف مکمل های سیر، با پزشک خود مشورت کنید زیرا ممکن است با داروهایی مانند رقیق کنندههای خون تداخل داشته باشند و در موارد نادر ممکن است باعث سردرد یا سایر عوارض جانبی شوند.