غذاهای سالم و اشتباهات تکراری!
وقتی درباره غذایی می‌شنوید که این بیماری یا آن بیماری را مهار می‌کند، ممکن است بخواهید در آن شیرجه بزنید و خود را در آن غرق کنید. اما صبر کنید، کمی آهسته‌تر. هر غذایی هرچقدر هم مفید و غنی باشد، فقط مقدار مورد نیاز از آن می‌تواند برای شما مناسب باشد، اما اگر زیاده‌روی کنید یا انواع اشتباه را انتخاب کنید، می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد. در مطلب امروز به سراغ مقاله‌ای از سایت webmd رفتیم تا بعضی از این مواد غذایی را بررسی کنیم. با ما همراه باشید.
یک مغز کوچک برای یک روز
سلنیوم یک ماده مغذی است که شما به آن نیاز دارید، اما فقط حدود 55 میکروگرم سلنیوم در روز. فقط یک عدد مغز آجیل 95.8 میکروگرم سلنیوم دارد که بیشتر از یک روز ارزش دارد! مصرف بیش از حد سلنیوم می‌تواند باعث مشکلاتی از جمله اسهال، حالت تهوع، بثورات پوستی، ریزش مو و حتی عوارض جدی مانند مشکلات تنفسی، نارسایی قلبی و کلیوی و حملات قلبی شود. بزرگ سالان نباید این ماده را بیش از 400 میکروگرم در روز دریافت کنند. اگر سلنیوم را از مواد غذایی دیگر دریافت نمی‌کنید، چهار یا پنج دانه آجیل بیشتر نیاز نیست.
قارچ‌های شاید کشنده!
قارچ ماده غذایی خوشمزه، سرشار از مواد مغذی و کم‌کالری است و حتی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. اما قبل از این‌که در مناطق روستایی اطراف محل زندگی خود به جستوجوی قارچ‌های محلی بپردازید، به خاطر داشته باشید که خوردن نوع نادرست قارچ می‌تواند منجر به هر چیزی از ناراحتی معده گرفته تا مرگ شود. بنابراین فقط اگر متخصص هستید یا با یکی از انواع آن آشنایی کامل دارید به دنبال آن باشید. در غیر این صورت، آن ها را از فروشگاه مواد غذایی تهیه کنید تا ایمن باشند.
گریپ فروت و جذب بیش از حد دارو
اگر داروهایی مانند استاتین برای کلسترول خود مصرف می‌کنید، گریپ‌فروت می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی شود. این مرکبات پرآب می‌تواند باعث شود بدن شما بیش از حد معمول دارو جذب کند که می‌تواند منجر به عوارض جانبی شود. این روند ممکن است با برخی از استاتین‌ها محتمل‌تر از بقیه باشد. همین اتفاق می‌تواند درباره برخی از داروهای دیگر هم رخ بدهد. بنابراین اگر به گریپ فروت علاقه دارید، از پزشک خود بپرسید که آیا گریپ فروت بر نسخه‌های شما تأثیر می‌گذارد؟
دردسر سبزیِ زیادی برای سنگ‌کلیه
تقریباً همه باید سبزیجات بیشتری بخورند. سبزی‌های تیره و برگ‌دار مانند اسفناج از بهترین‌ها هستند. اما اگر مستعد سنگ کلیه هستید، باید مراقب میزان مصرف آن باشید. این سبزی‌ها دارای اگزالات زیادی هستند که می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. اگر در معرض خطر باشید، پزشک ممکن است بیش از 40 تا 50میلی گرم اگزالات در روز را توصیه نکند. نصف فنجان سبزی می‌تواند 10میلی‌گرم اگزالات داشته باشد. بنابراین می‌توانید چند وعده میل کنید، اما مقادیر زیادی را در وعده‌های خود قرار ندهید. یک فنجان برگ اسفناج خام حدود 656 میلی گرم اگزالات دارد.
روغن‌ها و اضافه وزن
روغن زیتون در واقع ممکن است برای قلب مفید باشد. اما حتی بهترین چربی‌ها هم سرشار از کالری هستند. بنابراین خود را به ۲ قاشق غذاخوری در روز یا کمتر محدود کنید که شامل آن‌چه در غذایتان است هم می‌شود. اگر زیاده‌روی کنید، می‌تواند باعث اضافه وزن شود که در نتیجه عملکرد خوب شما را درباره کاهش وزن و سلامت جسم تحت تاثیر قرار دهد. مورد دیگر استفاده از روغن نارگیل در پخت‌وپز است که شاید در ایران فراگیر نباشد. بسیاری از متخصصان تغذیه هنوز شک دارند که آیا این روغن برای مصرف بالا مناسب است یا خیر. چرا؟ درست است که روغن نارگیل دارای چربی‌هایی است که کلسترول خوب شما را افزایش می‌دهد، اما سرشار از چربی اشباع‌شده است. بهترین تصمیم؟ خودتان را محدود کنید. انجمن قلب آمریکا بیش از 13 گرم چربی اشباع در روز را توصیه نمی‌کند. فقط یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل 11.2 گرم از آن را به شما می‌دهد.
یک مغز کوچک برای یک روز
سلنیوم یک ماده مغذی است که شما به آن نیاز دارید، اما فقط حدود 55 میکروگرم سلنیوم در روز. فقط یک عدد مغز آجیل 95.8 میکروگرم سلنیوم دارد که بیشتر از یک روز ارزش دارد! مصرف بیش از حد سلنیوم می‌تواند باعث مشکلاتی از جمله اسهال، حالت تهوع، بثورات پوستی، ریزش مو و حتی عوارض جدی مانند مشکلات تنفسی، نارسایی قلبی و کلیوی و حملات قلبی شود. بزرگ سالان نباید این ماده را بیش از 400 میکروگرم در روز دریافت کنند. اگر سلنیوم را از مواد غذایی دیگر دریافت نمی‌کنید، چهار یا پنج دانه آجیل بیشتر نیاز نیست.
قارچ‌های شاید کشنده!
قارچ ماده غذایی خوشمزه، سرشار از مواد مغذی و کم‌کالری است و حتی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. اما قبل از این‌که در مناطق روستایی اطراف محل زندگی خود به جستوجوی قارچ‌های محلی بپردازید، به خاطر داشته باشید که خوردن نوع نادرست قارچ می‌تواند منجر به هر چیزی از ناراحتی معده گرفته تا مرگ شود. بنابراین فقط اگر متخصص هستید یا با یکی از انواع آن آشنایی کامل دارید به دنبال آن باشید. در غیر این صورت، آن ها را از فروشگاه مواد غذایی تهیه کنید تا ایمن باشند.
گریپ فروت و جذب بیش از حد دارو
اگر داروهایی مانند استاتین برای کلسترول خود مصرف می‌کنید، گریپ‌فروت می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی شود. این مرکبات پرآب می‌تواند باعث شود بدن شما بیش از حد معمول دارو جذب کند که می‌تواند منجر به عوارض جانبی شود. این روند ممکن است با برخی از استاتین‌ها محتمل‌تر از بقیه باشد. همین اتفاق می‌تواند درباره برخی از داروهای دیگر هم رخ بدهد. بنابراین اگر به گریپ فروت علاقه دارید، از پزشک خود بپرسید که آیا گریپ فروت بر نسخه‌های شما تأثیر می‌گذارد؟
دردسر سبزیِ زیادی برای سنگ‌کلیه
تقریباً همه باید سبزیجات بیشتری بخورند. سبزی‌های تیره و برگ‌دار مانند اسفناج از بهترین‌ها هستند. اما اگر مستعد سنگ کلیه هستید، باید مراقب میزان مصرف آن باشید. این سبزی‌ها دارای اگزالات زیادی هستند که می‌تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. اگر در معرض خطر باشید، پزشک ممکن است بیش از 40 تا 50میلی گرم اگزالات در روز را توصیه نکند. نصف فنجان سبزی می‌تواند 10میلی‌گرم اگزالات داشته باشد. بنابراین می‌توانید چند وعده میل کنید، اما مقادیر زیادی را در وعده‌های خود قرار ندهید. یک فنجان برگ اسفناج خام حدود 656 میلی گرم اگزالات دارد.
روغن‌ها و اضافه وزن
روغن زیتون در واقع ممکن است برای قلب مفید باشد. اما حتی بهترین چربی‌ها هم سرشار از کالری هستند. بنابراین خود را به ۲ قاشق غذاخوری در روز یا کمتر محدود کنید که شامل آن‌چه در غذایتان است هم می‌شود. اگر زیاده‌روی کنید، می‌تواند باعث اضافه وزن شود که در نتیجه عملکرد خوب شما را درباره کاهش وزن و سلامت جسم تحت تاثیر قرار دهد. مورد دیگر استفاده از روغن نارگیل در پخت‌وپز است که شاید در ایران فراگیر نباشد. بسیاری از متخصصان تغذیه هنوز شک دارند که آیا این روغن برای مصرف بالا مناسب است یا خیر. چرا؟ درست است که روغن نارگیل دارای چربی‌هایی است که کلسترول خوب شما را افزایش می‌دهد، اما سرشار از چربی اشباع‌شده است. بهترین تصمیم؟ خودتان را محدود کنید. انجمن قلب آمریکا بیش از 13 گرم چربی اشباع در روز را توصیه نمی‌کند. فقط یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل 11.2 گرم از آن را به شما می‌دهد.