ترشی آلبالو؛ یک ترکیب خوشمزه در سفره
اگر این روزها که آلبالو در مغازهها فراوان است دوست دارید یک ترکیب جدید را امتحان کنید، ترشی آلبالو میتواند مناسبترین باشد. اما چطور بساط ترشیپزون را راه بیندازیم؟
مواد لازم
آلبالو: یک کیلوگرم
آب: ۳ لیوان
شکر: یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آلبالوهای شسته شده و هستهدار را در ظرف شیشهای دردار بریزید و نصف شیشه را سرکه سفید بریزید.
در یک ظرف کمی آب بجوشانید و اجازه دهید سرد شود. سپس یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر را در این آب حل و بقیه شیشه را با آب پر کنید. کمی از آب ترشی را بچشید و اگر دیدید سرکه آن زیاد است و خیلی ترش است کمی آب جوشیده سرد شده با شکر بیشتری به آن اضافه کنید. ترشی یا ملس بودن آب ترشی بستگی به مزاج و علاقه شما دارد. اضافه کردن شکر و نمک و همچنین سرکه کاملا اختیاری است و آسیبی به ترشی نمی زند البته سعی کنید شکر بیشتر از ۲ قاشق غذاخوری نشود. بعد از ریختن همه مواد در ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت یک هفته در بیرون یخچال نگهداری کنید و بعد از یک هفته آن را داخل یخچال قرار دهید. بهتر است ترشی را بعد از رسیدن در جای خنک نگهداری کنید.
مواد لازم
آلبالو: یک کیلوگرم
آب: ۳ لیوان
شکر: یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آلبالوهای شسته شده و هستهدار را در ظرف شیشهای دردار بریزید و نصف شیشه را سرکه سفید بریزید.
در یک ظرف کمی آب بجوشانید و اجازه دهید سرد شود. سپس یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر را در این آب حل و بقیه شیشه را با آب پر کنید. کمی از آب ترشی را بچشید و اگر دیدید سرکه آن زیاد است و خیلی ترش است کمی آب جوشیده سرد شده با شکر بیشتری به آن اضافه کنید. ترشی یا ملس بودن آب ترشی بستگی به مزاج و علاقه شما دارد. اضافه کردن شکر و نمک و همچنین سرکه کاملا اختیاری است و آسیبی به ترشی نمی زند البته سعی کنید شکر بیشتر از ۲ قاشق غذاخوری نشود. بعد از ریختن همه مواد در ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت یک هفته در بیرون یخچال نگهداری کنید و بعد از یک هفته آن را داخل یخچال قرار دهید. بهتر است ترشی را بعد از رسیدن در جای خنک نگهداری کنید.