جلبک جادویی؟!
اکرم انتصاری
کافی است چند صفحه مربوط به سلامت و تناسب اندام را در فضای مجازی دنبال کنید تا متوجه شوید هر چند وقت یک بار یک معجزه جدید تناسب اندام از راه میرسد. «اسپیرولینا» یا همان جلبک سبز و آبی یکی از همان معجزات جدید این صفحههاست که ادعا میکنند یک پودر چربیسوز جادویی است و با آن میتوانید ره صدساله را یک شبه طی کنید. اما واقعیت همین است؟ اسپیرولینا واقعا همانقدر که میگویند جادویی است؟
سروکله اسپیرولینا از کجا پیدا شد؟
اسپیرولینا یک جلبک تک سلولی و سرشار از یک پروتئین گیاهی است. در واقع پروتئین بین 65 تا 70درصد محتوای آن را تشکیل میدهد. بیشتر این پروتئین از فیکوسیانین، رنگدانهای که به اسپیرولینا رنگ سبز یا آبی میدهد، ناشی میشود. تفاوت رنگ اسپیرولینای سبز و آبی هم به دلیل تفاوت رنگدانه است. به این شکل که در جلبک سبز کلروفیل (رنگدانه سبز) و فیکوسیانین (رنگدانه آبی) وجود دارد اما در اسپیرولینای آبی تنها رنگدانه آبی داریم و همان بخش از اسپیرولینا جدا و به شکل پودر یا مکمل عرضه میشود. البته این روزها اسپیرولینا به منوی برخی پروتئینبارها، اسموتیها و آبمیوهها هم اضافه شده و به همین دلیل، مهم است آن را خوب بشناسیم.
بدون شکر اما شاید بلاخیز!
شاید از خودتان بپرسید مگر اسپیرولینا چه چیزی دارد که ورد زبان صفحههای تناسباندام شده است؟ هر یک قاشق غذاخوری از این جلبک سبز و آبی حاوی 20 کالری، 4گرم پروتئین، یک گرم چربی، دو گرم کربوهیدرات و بیهیچ فیبر و شکری است. همین موضوع باعث شده است که خیلیها روی قدرت اسپیرولینا در چربیسوزی و تناسب اندام مانور بدهند. اما اسپیرولینا چیز بدی است؟ نه! بلکه حتی به عنوان مکمل برای فضانوردان ناسا در ماموریتهای فضایی هم استفاده شده است. نکته این است که قبل از مصرف اینجور مواد باید پیشینه سلامت خود را درنظر بگیرید و بدون نظر پزشک آن را شروع نکنید. چرایش را در ادامه خواهیم گفت.
نگرانیهای بارداری|تحقیقات کافی برای تأیید این که آیا جلبکهای سبز-آبی برای زنان باردار یا شیرده بیخطر هستند یا خیر، وجود ندارد. پس نباید گول تبلیغات زیاد را بخورید.
اختلالات خونریزی| اسپیرولینا ممکن است خطر کبودی و خونریزی را در افرادی که شرایط خونریزی خاصی دارند، افزایش دهد.
دیابت|اسپیرولینا ممکن است بر سطح قند خون تأثیر بگذارد، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف اسپیرولینا قند خون خود را کنترل کنند.
تداخلات دارویی| اسپیرولینا ممکن است با برخی داروها، از جمله داروهای سرکوبکننده سیستم ایمنی، رقیق کنندههای خون و داروهای مورد استفاده برای درمان دیابت، تداخل داشته باشد یا اثرات آنها را خنثی کند.
عوارض جانبی اسپیرولینا| اسپیرولینا در صورت مصرف طبق دستورالعمل، معمولاً عوارض جانبی ایجاد نمیکند. در برخی افراد، ممکن است عوارض جانبی خفیفی از جمله سردرد، اسهال، نفخ و گاز معده ایجاد کند.
اسپیرولینا را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
متخصصان توصیه میکنند روزانه بیش از ۸ گرم اسپیرولینا مصرف نکنید. این مقدار کمی بیشتر از دو قاشق چایخوری از این جلبک سبز-آبی است. اگر قصد استفاده از اسپیرولینا را دارید میتوانید پودر را به سس ها اضافه کنید یا آن را روی پاپ کورن و سالاد بپاشید. اسپیرولینا طعم خاکی و ماهی دارد که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. اگر به تازگی مصرف آن را با نظر پزشک شروع کردید، باید با مقدار کم شروع کنید تا به عوارض جانبی مانند نفخ یا اسهال دچار نشوید.
سروکله اسپیرولینا از کجا پیدا شد؟
اسپیرولینا یک جلبک تک سلولی و سرشار از یک پروتئین گیاهی است. در واقع پروتئین بین 65 تا 70درصد محتوای آن را تشکیل میدهد. بیشتر این پروتئین از فیکوسیانین، رنگدانهای که به اسپیرولینا رنگ سبز یا آبی میدهد، ناشی میشود. تفاوت رنگ اسپیرولینای سبز و آبی هم به دلیل تفاوت رنگدانه است. به این شکل که در جلبک سبز کلروفیل (رنگدانه سبز) و فیکوسیانین (رنگدانه آبی) وجود دارد اما در اسپیرولینای آبی تنها رنگدانه آبی داریم و همان بخش از اسپیرولینا جدا و به شکل پودر یا مکمل عرضه میشود. البته این روزها اسپیرولینا به منوی برخی پروتئینبارها، اسموتیها و آبمیوهها هم اضافه شده و به همین دلیل، مهم است آن را خوب بشناسیم.
بدون شکر اما شاید بلاخیز!
شاید از خودتان بپرسید مگر اسپیرولینا چه چیزی دارد که ورد زبان صفحههای تناسباندام شده است؟ هر یک قاشق غذاخوری از این جلبک سبز و آبی حاوی 20 کالری، 4گرم پروتئین، یک گرم چربی، دو گرم کربوهیدرات و بیهیچ فیبر و شکری است. همین موضوع باعث شده است که خیلیها روی قدرت اسپیرولینا در چربیسوزی و تناسب اندام مانور بدهند. اما اسپیرولینا چیز بدی است؟ نه! بلکه حتی به عنوان مکمل برای فضانوردان ناسا در ماموریتهای فضایی هم استفاده شده است. نکته این است که قبل از مصرف اینجور مواد باید پیشینه سلامت خود را درنظر بگیرید و بدون نظر پزشک آن را شروع نکنید. چرایش را در ادامه خواهیم گفت.
نگرانیهای بارداری|تحقیقات کافی برای تأیید این که آیا جلبکهای سبز-آبی برای زنان باردار یا شیرده بیخطر هستند یا خیر، وجود ندارد. پس نباید گول تبلیغات زیاد را بخورید.
اختلالات خونریزی| اسپیرولینا ممکن است خطر کبودی و خونریزی را در افرادی که شرایط خونریزی خاصی دارند، افزایش دهد.
دیابت|اسپیرولینا ممکن است بر سطح قند خون تأثیر بگذارد، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف اسپیرولینا قند خون خود را کنترل کنند.
تداخلات دارویی| اسپیرولینا ممکن است با برخی داروها، از جمله داروهای سرکوبکننده سیستم ایمنی، رقیق کنندههای خون و داروهای مورد استفاده برای درمان دیابت، تداخل داشته باشد یا اثرات آنها را خنثی کند.
عوارض جانبی اسپیرولینا| اسپیرولینا در صورت مصرف طبق دستورالعمل، معمولاً عوارض جانبی ایجاد نمیکند. در برخی افراد، ممکن است عوارض جانبی خفیفی از جمله سردرد، اسهال، نفخ و گاز معده ایجاد کند.
اسپیرولینا را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
متخصصان توصیه میکنند روزانه بیش از ۸ گرم اسپیرولینا مصرف نکنید. این مقدار کمی بیشتر از دو قاشق چایخوری از این جلبک سبز-آبی است. اگر قصد استفاده از اسپیرولینا را دارید میتوانید پودر را به سس ها اضافه کنید یا آن را روی پاپ کورن و سالاد بپاشید. اسپیرولینا طعم خاکی و ماهی دارد که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. اگر به تازگی مصرف آن را با نظر پزشک شروع کردید، باید با مقدار کم شروع کنید تا به عوارض جانبی مانند نفخ یا اسهال دچار نشوید.