چرا ژلههایتان نمیبندد؟
ژله از آن دست مواد خوراکی است که کمتر کسی هست که آن را دوست نداشته باشد و با دیدنش برای خوردن آن وسوسه نشود و لذت نبرد. اما نبستن ژله یکی از چالشهایی است که ممکن است با آن مواجه شویم.
شل شدن و نبستن ژله
اصلی ترین علت شل شدن و نبستن ژله، اشتباه در ترکیب آب و حل شدگی پودر ژله در آن است. به عبارتی، برای این که ژله شما سفت شود و در فرم دلخواه شما درآید حتما باید به میزان آب توجه کنید. اگر دوست دارید ژله خود را با شیر درست کنید هم باید به نکاتی توجه کنید. یادتان باشد برای درست کردن ژله با شیر، همان مراحل درست کردن ژله با آب را پیش می روید. فقط به جای اضافه کردن نصف لیوان آب سرد، شیر جوشیده سرد به آن اضافه میکنید. مهم ترین نکته در درست کردن ژله با شیر این است.
علت نبستن ژله با میوه
*هرگز برای درست کردن ژله میوه از میوه های آناناس، موز، کیوی، نارنگی و انبه، به صورت خام استفاده نکنید.
*سعی کنید از میوههایی که حالت قلیایی یا اسیدی بالایی دارند، مانند آلبالوی ترش، لیمو، گریپ فروت، شاتوت و ... استفاده نکنید. چون حتی اگر ببندند، به احتمال زیاد باعث شل شدن ژله می شود.
*اگر خواستید از این میوه ها استفاده کنید، حتما به مدت 3 تا 5 دقیقه آنها را بجوشانید، سپس در ژله استفاده کنید.
*برای استفاده از میوه هایی مانند آناناس در ژله می توانید از انواع کمپوت این میوه استفاده کنید.