فوت و فن خرید و نگهداری ظروف استیل
توجه به کف ظروف
تا حد ممکن از محصولات شرکتهای معتبر، خریداری کنید. همچنین به دقت به صاف و صیقلی بودن کف ظروف توجه کنید. با گذشت مدتی از استفاده، برای برداشت غذا از این ظروف، کف ظرف صاف و صیقلی آسیب میبیند. از نظر بهداشتی هرچه تعداد و میزان آسیبها در دیواره و کف ظروف به هنگام خرید کمتر باشد، ایمنتر و بهتر است.
اهمیت دستگیره ظروف استیل
دستگیره و دستههای ظروف استیل بسیار مهم هستند. هنگام خرید به جنس دستهها، پیچها یا پرچهای به کار رفته شده در آن توجه کنید، زیرا این موارد ممکن است با مواد غذایی در تماس باشند.
شیوه نگهداری ظروف استیل
* از ظروف استیل برای نگهداری طولانی مدت غذاهای نمکی یا اسیدی مثل گوشت، گوجه فرنگی، آلو، چغندر، ترشیها و ... استفاده نشود.
*ظروف استیل را نباید روی شعله بزرگتر از خود قرار دهید، همچنین نباید بیش از اندازه داغ شوند.
*از مواد سفیدکننده و سیم ظرفشویی برای شستن ظروف استیل استفاده نکنید.
*ظرف استیل داغ را نباید بلافاصله زیر آب سرد بگیرید یا با آب سرد پر کنید.
استیل بهتر است یا چدن؟
شاید هنگام خرید سرویس قابلمه برایتان سوال باشد که چدن بهتر است یا استیل؟ظروف استیل چه براق چه مات، سبکتر از چدن هستند و نگهداری سادهتری دارند. چدن بهخصوص نوع خام، گرما را بهتر و طولانیتر حفظ میکند و برای پختهای طولانی و با دمای بالا مناسبتر است، اما سنگینتر است و نیاز به مراقبت بیشتری دارد. استیل با غذا واکنش نمیدهد و برای پخت غذاهای اسیدی و انواع خورش و سوپ و آش کاملا ایمن است.