«اوبه» ترند بنفش کافهها بعد از «ماچا»
اگر این روزها در کافههای شهرهای بزرگ قدم بزنید، هرچه بیشتر با نوشیدنیها و شیرینیهایی روبهرو میشوید که رنگ بنفش پررنگ و غیرمعمولی دارند. این رنگ از نوعی ریشه از جنوبشرق آسیاست که پس از ماچا به عنوان ترند بزرگ بعدی در دنیای خوراکیها شناخته میشود. اوبه نوعی ریشه است که بیشتر در فیلیپین کشت میشود و قرنهاست که از آن استفاده میشود؛در واقع اوبه در آن منطقه، تقریبا به اندازه سیبزمینی شیرین در دیگر نقاط جهان، به عنوان غذای اصلی رایج است. رنگ اوبه از آنتوسیانینها میآید؛ رنگدانههای طبیعی گیاهی با ساختار آبی-قرمز که میتوانند خاصیت آنتیاکسیدانی، ضدویروسی، ضدباکتری و ضدالتهابی داشته باشند.