چگونه پیاز را مثل سرآشپزها، نگینی و یکدست خردکنیم؟
خردکردن پیازمعمولاً یکی ازپردردسرترین وپراشکترین بخشهای آشپزی است! اما اگرقلق وتکنیک درست چاقوزدن را یاد بگیرید،درکمتر ازیک دقیقه یک کاسه پیازنگینی و کاملاً یکدست تحویل خواهید گرفت؛ بدون این که پیاززیردستتان لیزبخورد یا له شود.
برای این ترفند ساده سرآشپزها، فقط کافی است این چند مرحله را موبهمو انجام دهید:
برش اولیه: پیاز را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و قسمت ریشه را جدا نکنید تا پیاز حین خرد شدن وا نرود.
برشهای افقی: نیمی از پیاز را از سمت صاف روی تخته بگذارید و با چاقوی تیز، ۲ تا ۳ برش افقی به سمت ریشه ایجاد کنید (مراقب باشید تا انتهای ریشه را نبُرید).
برشهای عمودی: سپس ازبالا، چند برش عمودی با فواصل منظم بزنید. هرچه فاصله خطها کمتر باشد، نگینهای پیازریزترخواهند شد.
برش نهایی و جادویی: حالا با دست پیازرا محکم نگه دارید و با حرکات عمودی چاقو، ازبالا به پایین آن را خرد کنید؛نگینهای ریز ویکدست خودبهخود آماده میشوند!
دفعه بعد که سراغ پختن غذا رفتید، این روش سریع را امتحان کنید تا تفاوت سرعت و زیبایی غذایتان را ببینید!
برای این ترفند ساده سرآشپزها، فقط کافی است این چند مرحله را موبهمو انجام دهید:
برش اولیه: پیاز را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و قسمت ریشه را جدا نکنید تا پیاز حین خرد شدن وا نرود.
برشهای افقی: نیمی از پیاز را از سمت صاف روی تخته بگذارید و با چاقوی تیز، ۲ تا ۳ برش افقی به سمت ریشه ایجاد کنید (مراقب باشید تا انتهای ریشه را نبُرید).
برشهای عمودی: سپس ازبالا، چند برش عمودی با فواصل منظم بزنید. هرچه فاصله خطها کمتر باشد، نگینهای پیازریزترخواهند شد.
برش نهایی و جادویی: حالا با دست پیازرا محکم نگه دارید و با حرکات عمودی چاقو، ازبالا به پایین آن را خرد کنید؛نگینهای ریز ویکدست خودبهخود آماده میشوند!
دفعه بعد که سراغ پختن غذا رفتید، این روش سریع را امتحان کنید تا تفاوت سرعت و زیبایی غذایتان را ببینید!