​​​​​​​

آیا شما هم گمان می‌کنید خیس‌خوردن ظرف‌ها کارتان را راحت می‌کند؟ علم می‌گوید با این کار در حال پرورش لشکری از باکتری‌های خطرناک در قلب آشپزخانه هستید.شاید فکر کنید پرکردن سینک با آب گرم و مایع شوینده راه‌حل مناسبی است، اما اوضاع دقیقاً همین‌جا وخیم‌تر می‌شود. آب گرم و باقی‌مانده‌ غذا، محیطی ایده آل برای رشد انفجاری باکتری‌ها فراهم می‌کند.
دکتر برایان لبوس، دانشیار همه‌گیرشناسی در دانشگاه نوادا می‌گوید: «اگر ظروف در حوضچه‌ای از باکتری‌های مضر غوطه‌ور باشند، از‌بین‌بردن تمام آلودگی‌ها در طول فرایند شست‌وشو بسیار دشوارتر خواهد شد. محیط‌های خشک ممکن است مانع رشد باکتری‌ها شوند، اما خیساندن ظروف در باقی‌مانده غذا حتی می‌تواند حشرات موذی را هم جذب کند.»ساده‌ترین و علمی‌ترین راه این است که بر تنبلی غلبه کنید و ظرف‌ها را در سریع‌ترین زمان ممکن بشویید.پژوهش‌ها نشان داده‌اند که برخی باکتری‌های سرسخت مثل سالمونلا حتی پس از شست‌وشو با آب ۴۷ تا ۶۰ درجه و خشک‌کردن معمولی هم می‌توانند زنده بمانند. حتی ماشین‌های ظرفشویی معمولی هم گاهی در برابر این میکروارگانیسم‌ها کم می‌آورند، مگر این که مجهز به سیستم‌های بخار فوق‌داغ باشند.بااین‌حال، لازم نیست بیش از حد نگران و مضطرب شوید. اکثر باکتری‌های نام‌برده نمی‌توانند افراد سالم یا حتی کسانی را که سیستم ایمنی نسبتاً ضعیف دارند، بیمار کنند. اما اگر به هر دلیلی مجبورید شست‌وشو را به تعویق بیندازید، ضدعفونی‌کردن مرتب سینک با محلول‌های حاوی سفیدکننده یا اسپری‌های آنتی‌باکتریال می‌تواند مفید باشد.