​​​​​​​بسیاری از ما می‌دانیم مصرف زیاد قند برای ما خوب نیست. قند با توجه به این‌که مصرفش با خطراتی مانند چاقی، کبد چرب، دیابت نوع ۲، بیماری قلبی و سرطان مرتبط است، در فهرست مضراتی است که واقعا ارزش ترک کردن دارد. کاهش مصرف قند نه تنها کمک می‌کند از مضرات مصرف بیش از حد آن در امان بمانید، بلکه مزایای شگفت‌انگیزی دارد که برای بهره‌مندی از آن‌ها نیاز نیست زیاد صبر کنید: بهبود خلق و خو، سلامت پوست، بهداشت دهان و دندان، عملکرد شناختی و حتی عملکرد ورزشی. در این مطلب به نقل از منابعی چون «فرادید» به بررسی بیشتر این موضوع می‌پردازیم.

  چه نوع قندی برای ما مضر است؟
نخستین چیزی که باید درک کنید این است که همه قندها برای ما مضر نیستند، زیرا تفاوت زیادی بین قندهای طبیعی و قندهای افزوده وجود دارد. قندهای طبیعی مانند گلوکز در نان، فروکتوز در میوه‌ها و بسیاری از سبزیجات و لاکتوز در شیر طبیعی هستند. آن‌ها نه تنها به ما انرژی می‌دهند، بلکه شیرینی و طعم لازم را برای وسوسه کردن ما برای خوردن غذاهای حاوی ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مهم دارند. قندهای افزوده قندهایی هستند که طی فراوری، پخت و پز یا سر میز به غذاها یا نوشیدنی‌ها اضافه می‌شوند. «قندهای افزوده» در برچسب اطلاعات تغذیه‌ای یک غذا نشان داده می‌شوند. بدتر از آن، غذاهای دارای قند افزوده، مقادیر هدفمند ویتامین، مواد معدنی یا فیبر غذایی برای جبران قند افزوده ندارند. به همین دلیل قندهای افزوده اغلب کالری خالی نامیده می‌شوند، زیرا کالری‌های فاقد مواد مغذی هستند.
   مکانیسم تاثیر قندهای افزوده روی سلامت  
مضرات مرتبط با خوردن یا نوشیدن بیش از حد قندهای افزوده زیاد است و شامل افزایش خطر ابتلا به اختلالات خودایمنی مانند بیماری کرون و فلج چندگانه، فشار خون بالاتر و افزایش خطر ابتلا به بیش از ده‌ها سرطان مختلف می‌شود. چنین مضراتی تا حدی به این دلیل هستند که هر قند مصرف‌شده که برای انرژی استفاده نشود به عنوان چربی ذخیره می‌شود و این اتفاق منجر به افزایش وزن و مقاومت به انسولین و متعاقباً منجر به دیابت، چاقی و پیامدهای نامطلوب مرتبط می‌شود. مصرف بیش از حد قند می‌تواند منجر به افزایش ذخیره‌سازی چربی در کبد،ایجاد زخم و محدودیت عملکرد این اندام حیاتی شود، وضعیتی که به آن بیماری کبد چرب می‌گوییم. قندهای اضافه باکتری‌های بد روده را هم تغذیه می‌کنند که می‌تواند منجر به التهاب مزمن و عدم‌تعادل ارگانیسم‌های سالم شود.
  فواید قطع مصرف قند روی سلامتی
مصرف کمتر شکر سبب کاهش تولید گروهی از مولکول‌های مضر به نام AGEs می‌شود که با پیری زودرس و شرایط مزمن مانند بیماری آلزایمر مرتبط هستند. وقتی قند اضافه در جریان خون وجود داشته باشد، به لیپیدها یا پروتئین‌هایی مانند کلاژن و الاستین متصل می‌شود و به پیری پوست و از دست دادن خاصیت ارتجاعی آن کمک می کند. در کنارش قند با تحریک بیش از حد مغز بر کیفیت خواب اثر می‌گذارد و در نتیجه خوابیدن را دشوارتر  و با ایجاد افت قند خون شما را با احساس تشنگی، گرسنگی یا نیاز به استفاده از توالت از خواب بیدار می‌کند. از آن جا که قند می‌تواند مسدودکننده‌ مواد شیمیایی موجود در مغز باشد که مسئول تنظیم احساسات هستند، بر خلق وخو و کاهش استرس هم اثر می‌گذارد.
  نکاتی برای پایین نگه داشتن مصرف قند
* برای بهره‌مندی از مزایای ترک قند، با شناسایی جاهایی شروع کنید که ممکن است قندهای اضافه زیادی مصرف کنید.
* تا حد زیادی، مهم‌ترین گام پرهیز از مصرف نوشابه یا سایر نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر است یا فقط گاهی اوقات آن‌ها را مصرف کنید. در واقع، یک بطری متوسط کوکاکولا حاوی ۶۵ گرم قند افزوده است که ۳۰ درصد بیشتر از حد مجاز روزانه برای بیشتر افراد است.
* همچنین ضروری است عادت کنید برچسب‌های روی مواد غذایی را از نظر محتوای قند اضافه بخوانید.
* به تدریج میزان شکر در دستور غذاها را کاهش دهید یا آن را با ادویه‌هایی مانند دارچین، جوز هندی، وانیل یا عصاره بادام جایگزین کنید. این ها بدون نیاز به شکر اضافه، به غذا طعم و مزه می‌دهند.
* با ایجاد تغییرات کوچک و مداوم برای کاهش مصرف شکر، احساس بهتری می‌کنید، انرژی بیشتری خواهید داشت و سلامت خود را در کوتاه مدت و بلندمدت بهبود می‌بخشید.