​​​​​​​
طبق مطالعه جدیدی که در سوئد انجام شد، آسپارتام، یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌های قند که در نوشیدنی‌های رژیمی، آدامس‌ها و ماست‌های طعم‌دار استفاده می‌شود، سطح انسولین را در حیوانات افزایش می‌دهد و احتمالا به مرور زمان خطر حملات قلبی و سکته مغزی را هم بیشتر می‌کند. «آسپارتام» که تقریبا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است، تحت نام‌های تجاری نوتراسویت (Nutrasweet)، ایکوآل (Equal) و شوگر تویین (Sugar Twin) به فروش می‌رسد. سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان در سال ۲۰۲۳، آسپارتام را در گروه «احتمالا سرطان‌زا برای انسان‌» طبقه‌بندی کرد. محققان برای مطالعه جدید، به موش‌ها به مدت ۱۲ هفته غذاهایی حاوی ۰.۱۵ درصد آسپارتام دادند؛ معادل مصرف سه قوطی نوشابه رژیمی در روز برای انسان‌ها. موش‌هایی که آسپارتام مصرف کرده بودند، التهاب و پلاک‌های چربی‌دار بزرگ‌تر و بیشتری در شریان‌هایشان (عامل اصلی بیماری‌های قلبی) داشتند. آن‌ها معتقدند افزایش سطح انسولین پلاک‌های چربی در شریان‌ها ایجاد می‌کند. این پلاک‌ها به مرور زمان می‌توانند به بیماری آترواسکلروزیس (سخت و باریک شدن شریان‌ها) منجر شوند، زیرا معمولا حاوی چربی، کلسیم و مواد التهاب‌زا هستند که می‌توانند جریان خون را مسدود کنند و خطر بیماری‌های قلبی و سکته را افزایش دهند. از آن‌جا که شیرین‌کننده‌های مصنوعی تقریبا در تمام انواع مواد غذایی نفوذ کرده‌اند.