شربت خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های ایرانی است که در سفره افطار پررنگ‌تر از بقیه مناسبت‌هاست. خیلی بهتر است به جای نوشیدنی‌های آماده در فروشگاه‌ها که پر از شکر و افزودنی و نگه‌دارنده‌هایی هستند که برای سلامت بدن‌مان مضر هستند، از این شربت‌ها استفاده کنیم که شاید 10دقیقه‌ای آماده می‌شوند.

​​​​​​​

  مواد لازم
خاکشیر پاک شده: یک دوم پیمانه
شکر: یک دوم پیمانه
هل: 2 عدد
گلاب: یک چهارم پیمانه
گلاب و پودر زعفران ساییده شده: به مقدار لازم



  طرز تهیه:
اول از همه خاکشیر را در یک کاسه بریزید، مقداری آب ولرم روی آن ریخته و اجازه دهید تا خاکشیر در آب استراحت کند. برای تهیه شربت هل‌ها را بشکنید، آن را به همراه شکر و 2لیوان آب داخل قابلمه بریزید. در این مرحله گلاب را درون قابلمه بریزید و در آخر زعفران را به آن‌ها اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوشیدن برسد، بعد از جوشیدن اجازه دهید تا 5 دقیقه به جوشیدن ادامه دهد، حالا شربت شما آماده است. قابلمه را از روی گاز برداشته و اجازه دهید خنک شود و در نهایت با خاکشیر خیس‌کرده مخلوط کنید. شربت خاکشیر آماده است! نوش جان!
نکته 1: بهتر است به خاکشیر در آب ولرم فرصت دهید تا هم دانه‌ها به خوبی از هم جدا شود و هم ناخالصی احتمالی از آن جدا شود.
نکته2: می‌توانید مقداری آب لیموی تازه را درون یک پارچ بریزید و سپس شربت خاکشیر را به آن اضافه کنید. آب لیمو باعث می‌شود شیرینی زیاد شربت گرفته شود و طعم متعادلی به آن بدهد.
نکته3: برای خوردن شربت خاکشیر بدون شکر، کافی ا‌ست به جای شکر از عسل طبیعی استفاده کنید.