یک مطالعه بزرگ روی جمعیت چند صد هزار نفری در انگلیس نشان داده است که خوردن منظم پنیر با 28درصد کاهش خطر ابتلا به آپنه خواب که باعث خروپف می‌شود، در ارتباط است.
طبق پژوهش محققان این مطالعه، مصرف بیشتر پنیر با کاهش احتمال آپنه خواب مرتبط است. در واقع شاید پنیر بتواند خطر خروپف را تا حد زیادی کم کند. آپنه خواب، بزرگ‌سالان زیادی را در سراسر دنیا تحت‌تاثیر قرار می‌دهد و آن را به یک نوع اختلال خواب رایج می‌شناسند. محققان می‌گویند خوردن پنیر بر 23 نشانگر زیستی مرتبط با آپنه خواب تاثیر می‌گذارد. این نشانگرها، مولکول‌هایی در خون هستند که می‌توانند نشان دهند چه اتفاقی در بدن می‌افتد.
 چرا پنیر می‌تواند با کاهش خروپف در ارتباط باشد؟
به نظر می‌رسد خوردن پنیر ممکن است خطر ابتلا به آپنه خواب را کاهش دهد، اما پزشکانی که این بیماری را درمان می‌کنند می‌گویند که این ارتباط پیچیده‌تر از این حرف‌هاست. آن‌ها می‌گویند ارتباطی بین مصرف پنیر و کاهش التهاب و آنزیم‌هایی که در آپنه خواب افزایش می‌یابند، وجود دارد. به نظر می‌رسد در کسانی که علاوه بر رژیم غذایی معمول خود پنیر مصرف می‌کنند، ممکن است نوعی اثر محافظتی در رابطه با آپنه خواب وجود داشته باشد. این شامل افزایش نشانگرهای خاصی است که نشان می‌دهد فرد متابولیسم سالمی دارد، مانند سطوح بالاتر HDL (کلسترول خوب) و تستوسترون. البته محققان معتقدند این احتمال وجود دارد که این‌ها فقط یک ارتباط تصادفی باشد.
 برای آپنه خواب باید پنیر خورد؟
فکر کردن به این که اضافه کردن پنیر بیشتر به بشقاب‌تان به کاهش خطر آپنه خواب کمک می‌کند، هیجان‌انگیز است، اما پزشکان این ترفند را توصیه نمی‌کنند. محققان می‌گویند اگرچه این ارتباط قطعاً هیجان‌انگیز است، اما به هیچ وجه کامل نیست و نباید به افراد اجازه دهد تا مقادیر زیادی پنیر و لبنیات مصرف کنند. چون همه پنیرها یکسان ساخته نشده‌اند و پنیر می‌تواند منجر به افزایش وزن نیز شود که یک عامل خطر برای آپنه خواب است.