مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان رضوی گفت: افزایش تصاعدی نانوایی‌های نان کامل، باعث حداقل 2 هزار میلیارد ریال صرفه جویی مصرف گندم شده است.
به گزارش روابط عمومی این اداره کل، محمدابراهیم سهرابی اظهار کرد: اجرای سیاست کاهش درصد سبوس‌گیری و توسعه نان کامل در استان، علاوه بر مدیریت بهینه مصرف گندم، آثار گسترده‌ای در ارتقای شاخص‌های سلامت و امنیت غذایی به همراه داشته است.وی میانگین سبوس‌گیری آرد در کشور را حدود ۱۵ درصد دانست و افزود: خراسان رضوی هم‎اکنون کمترین میزان سبوس‌گیری را در سطح کشور دارد.
سهرابی با اشاره به جایگاه ممتاز استان در توسعه نان کامل، افزود: هم‎اینک در مجموع ۷۴۰ واحد نانوایی نان کامل در کشور فعال است که ۳۵۱ واحد از این تعداد در خراسان رضوی فعالیت دارند. به طوری که سهم نزدیک به نیمی از کل نانوایی‌های نان کامل کشور و ثبت بالاترین آمار ملی برای این استان است.
وی با تشریح روند رشد این بخش تصریح کرد: در تیرماه امسال تنها ۴۷ واحد نانوایی نان کامل در استان فعال بود و میزان تولید آرد کامل توسط کارخانه‎های آردسازی حدود ۴۹۸ تن در ماه گزارش می‌شد.مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان ادامه داد: با همکاری و تعامل تنگاتنگ دستگاه های اجرایی عضو کارگروه های گندم آرد و نان و سلامت و امنیت غذایی استان، با گذشت هفت ماه و با یک روند رشد تصاعدی، تعداد نانوایی‌های نان کامل استان با افزایش ۷.۵ برابری به ۳۵۱ واحد رسیده و میزان تولید آرد کامل در کارخانه‎های آردسازی نیز به ۳۵۰۰ تن در ماه افزایش یافته که نشان‌دهنده تحول اساسی در الگوی تولید و مصرف نان در استان است.