پنیر خالی بخورم، خنگ می‌شوم؟
نویسنده:
مترجم:
یکی از مثال‌های رایجی که خیلی‌ها می‌زنند این است که «وقتی پنیر را به تنهایی می خوری خنگ می‌شوی!» اما این موضوع، واقعا درست است و همیشه باید کنار پنیر چیزی مانندگردو، گوجه و .... باشد؟
این مورد بیشتر جنبه یک باور یا سنت قدیمی را دارد. هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن پنیر به تنهایی باعث کندذهنی می‌شود. این باور احتمالاً به دلیل وجود ماده‌ای به نام تیرامین در پنیرهای مانده و کهنه به وجود آمده است. تیرامین می‌تواند در برخی افراد باعث سردرد شود و شاید به همین دلیل تصور شده که روی عملکرد مغز تاثیر منفی می‌گذارد. در واقع پنیر فواید زیادی دارد، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. سرشار از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مهم است. همچنین پنیر حاوی ویتامین‌های A، B12، ریبوفلاوین، روی و فسفر است.
چرا بهتر است پنیر را با چیز دیگری بخوریم؟
دلایل دیگری وجود دارد که چرا بهتر است پنیر را همراه با چیز دیگری بخوریم، اما این دلایل ربطی به خنگ شدن ندارند:
بهبود طعم و تجربه| ترکیب پنیر با نان، گردو، میوه و سبزیجات می‌تواند طعم و تجربه خوردن پنیر را لذت‌بخش‌تر کند.
ایجاد تعادل در مواد مغذی| خوردن پنیر با نان یا سبزیجات می‌تواند به تعادل مواد مغذی دریافتی کمک کند. به عنوان مثال، نان یا سبزیجات فیبر دارند که در پنیر وجود ندارد.
چطور پنیر سالم انتخاب کنیم؟
می‌توانید پنیر را به هر شکلی که دوست دارید، با یا بدون همراه، میل کنید. فقط به تنوع در رژیم غذایی خود توجه داشته باشید و از مصرف بیش از حد پنیرهای پرچرب و شور خودداری کنید. انتخاب پنیر سالم بستگی به نیازها و ترجیحات شخصی شما دارد، اما برای انتخاب پنیر سالم می‌توانید این راهکارها را داشته باشید:
برچسب تغذیه‌ای را بخوانید| قبل از خرید، برچسب تغذیه‌ای پنیر را بررسی کنید و به میزان چربی، سدیم و کالری آن توجه کنید.
به میزان مصرف توجه کنید|حتی پنیرهای سالم هم باید به میزان متعادل مصرف شوند. مصرف بیش از حد پنیر می‌تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات سلامت شود.
به نوع فرآوری توجه کنید| پنیرهای طبیعی و کم‌فرآوری شده معمولاً سالم‌تر از پنیرهای فرآوری شده هستند.
به ترکیبات پنیر توجه کنید| از پنیرهایی که حاوی مواد افزودنی، رنگ‌های مصنوعی و مواد نگه‌دارنده هستند، اجتناب کنید.
این مورد بیشتر جنبه یک باور یا سنت قدیمی را دارد. هیچ مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن پنیر به تنهایی باعث کندذهنی می‌شود. این باور احتمالاً به دلیل وجود ماده‌ای به نام تیرامین در پنیرهای مانده و کهنه به وجود آمده است. تیرامین می‌تواند در برخی افراد باعث سردرد شود و شاید به همین دلیل تصور شده که روی عملکرد مغز تاثیر منفی می‌گذارد. در واقع پنیر فواید زیادی دارد، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. سرشار از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مهم است. همچنین پنیر حاوی ویتامین‌های A، B12، ریبوفلاوین، روی و فسفر است.
چرا بهتر است پنیر را با چیز دیگری بخوریم؟
دلایل دیگری وجود دارد که چرا بهتر است پنیر را همراه با چیز دیگری بخوریم، اما این دلایل ربطی به خنگ شدن ندارند:
بهبود طعم و تجربه| ترکیب پنیر با نان، گردو، میوه و سبزیجات می‌تواند طعم و تجربه خوردن پنیر را لذت‌بخش‌تر کند.
ایجاد تعادل در مواد مغذی| خوردن پنیر با نان یا سبزیجات می‌تواند به تعادل مواد مغذی دریافتی کمک کند. به عنوان مثال، نان یا سبزیجات فیبر دارند که در پنیر وجود ندارد.
چطور پنیر سالم انتخاب کنیم؟
می‌توانید پنیر را به هر شکلی که دوست دارید، با یا بدون همراه، میل کنید. فقط به تنوع در رژیم غذایی خود توجه داشته باشید و از مصرف بیش از حد پنیرهای پرچرب و شور خودداری کنید. انتخاب پنیر سالم بستگی به نیازها و ترجیحات شخصی شما دارد، اما برای انتخاب پنیر سالم می‌توانید این راهکارها را داشته باشید:
برچسب تغذیه‌ای را بخوانید| قبل از خرید، برچسب تغذیه‌ای پنیر را بررسی کنید و به میزان چربی، سدیم و کالری آن توجه کنید.
به میزان مصرف توجه کنید|حتی پنیرهای سالم هم باید به میزان متعادل مصرف شوند. مصرف بیش از حد پنیر می‌تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات سلامت شود.
به نوع فرآوری توجه کنید| پنیرهای طبیعی و کم‌فرآوری شده معمولاً سالم‌تر از پنیرهای فرآوری شده هستند.
به ترکیبات پنیر توجه کنید| از پنیرهایی که حاوی مواد افزودنی، رنگ‌های مصنوعی و مواد نگه‌دارنده هستند، اجتناب کنید.
10 صفحه اول
