​​​​​​​علاقه‌مندان به قهوه مراقب باشند که بیش از چهار فنجان در روز قهوه ننوشند، زیرا یکی از چندین نتیجه به دست‌آمده از دو مطالعه پروژه تحقیقاتی اینتراستروک می‌‌گوید مصرف برخی نوشیدنی‌‌های گازدار، آب میوه‌های غلیظ و قهوه با افزایش خطر سکته مغزی مرتبط است. با این حال، به نظر می‌رسد مصرف منظم چای و آب این خطر را کاهش می‌دهد. محققان در پروژه تحقیقاتی اینتراستروک، داده‌های ۲۷ هزار و ۹۵۰ نفر با میانگین سنی ۶۱ سال را از ۲۷ کشور جمع‌آوری کردند. محققان پس از بررسی دقیق داده‌ها، مشاهده کردند که نوشیدنی‌های گازدار و قهوه (هنگامی که در حجم بالا مصرف شوند) با افزایش احتمال سکته مغزی ایسکمیک (عارضه ناشی از نرسیدن اکسیژن به مغز به دلیل لخته‌ خون در رگ یا تنگ شدن عروق) و سکته مغزی به دلیل پارگی رگ مرتبط بودند. مصرف زیاد آب میوه‌های غلیظ هم با افزایش احتمال سکته مغزی به دلیل پارگی رگ مرتبط بودند، اما خطر سکته ایسکمیک را افزایش نمی‌داد. نوشیدنی‌های گازدار (حاوی شکر یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی) با ۲۲ درصد افزایش احتمال سکته مغزی مرتبط بودند و این خطر با مصرف دو نوشیدنی یا بیشتر در روز به میزان چشمگیری افزایش می‌یافت. مصرف بیش از چهار فنجان قهوه در روز هم احتمال سکته مغزی را ۳۷ درصد افزایش داد. با این حال، برای مصرف‌های کمتر از این مقدار کافئین هیچ خطری مشاهده نشد. آب میوه‌های غلیظ با ۳۷ درصد افزایش احتمال سکته مغزی به دلیل پارگی رگ مرتبط بود. مصرف دو نوشیدنی در روز این خطر را سه برابر کرد و به نظر می‌رسید که زنان بیشتر مستعد این خطر بودند. نتایج نشان داد که عادت نوشیدن بیش از هفت لیوان آب در روز با کاهش احتمال سکته ناشی از لخته مرتبط است؛ این یافته در واقع تاییدی بر این فرضیه محققان است که افزایش خطر بروز سکته مغزی مرتبط با قهوه و سایر نوشیدنی‌ها تا حدی به دلیل کم‌آبی بدن است. محققان همچنین مشاهده کردند که در تمام سطوح مصرف چای، خطر سکته ایسکمیک کاهش یافت، با این حال، فقط مصرف کم تا متوسط این نوشیدنی با کاهش احتمال سکته ناشی از پارگی رگ مرتبط بود. آن‌ها معتقدند که این فواید ممکن است تا حدی به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در چای باشد.