​​​​​​​
سس‌ها همیشه به غذاهای سرخ‌کردنی و سوخاری مزه بهتری می‌دهند و خوردن این غذاها با سس بیشتر به آدم‌ می‌چسبد. اگر جزو کسانی هستید که نمی‌توانید سس را از کنار غذا حذف کنید، می‌توانید سس چیلی‌ تای را در خانه تهیه و امتحان کنید.

  مواد لازم:
فلفل کاپی: ۳۵۰ گرم
فلفل قرمز تند : 2 تا 3عدد
سیر: 2حبه
شکر: یک چهارم لیوان
سرکه: یک چهارم لیوان
نمک: یک قاشق چای‌خوری
آب: 2لیوان
نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری (با یک چهارم لیوان آب سرد ترکیب کنید)
  طرز تهیه:
فلفل‌ها  را بشویید و خشک کنید و بعد آن‌ها را از وسط برش بزنید. سپس آن‌ها را داخل سینی بچینید تا یک روز بماند و آبش کشیده شود. حالا نوبت چرخ کردن فلفل‌ها به همراه سیر است (می‌توانید آن را در غذاساز هم بریزید). حالا فلفل‌های پوره‌شده را داخل قابلمه بریزید. شکر، نمک و آب را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی فلفل‌ها خوب پخته شدند، نشاسته ذرت را که با یک چهارم لیوان آب سرد ترکیب کردید، به سس اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. بعد از کمی جوش خوردن سس غلیظ می‌شود. دقت کنید بعد از سرد شدن غلظت سس بیشتر می‌شود پس نباید اجازه دهید زیاد بجوشد و سس سفت شود.سس چیلی تای آماده است. بعد از سرد شدن آن را به یک شیشه انتقال دهید و در یخچال از آن نگهداری کنید.
نکته1: اگر فلفل‌ها را با غذاساز پوره می‌کنید برای این که خوب خرد شوند، نصف لیوان آب به آن اضافه کنید.
نکته2: ‌فلفل‌ کاپی همان فلفل‌های بزرگ شیرین است و اصلا تند نیست.
نکته3: می‌توانید به ترکیبات فلفل قبل از پوره شدن، در صورت دلخواه یک فلفل دلمه‌ای قرمز و مقداری ریحان خشک هم اضافه کنید تا سس خوش‌رنگ و خوش‌طعم‌تر شود.