تب مالت نوعی باکتری عفونی است که از حیوان به انسان و بیشتر از طریق شیر، پنیر و سایر لبنیات غیرپاستوریزه منتقل می‌شود. علایم این بیماری شامل تب، درد مفاصل و خستگی است و معمولا عفونت آن با آنتی‌بیوتیک قابل درمان است. البته درمان ممکن است از چند هفته تا چند ماه طول بکشد. به تازگی رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت هشدار داده است که مردم برای جلوگیری از شیوع تب مالت، شیر و پنیر خام و تازه مصرف کنند.
احمد جندقی با اشاره به نکات بهداشتی برای خرید و نگهداری محصولات لبنی به فارس گفته است مردم باید از خرید و مصرف شیر خام غیرپاستوریزه خودداری کنند. همچنین مردم در صورت اجبار به استفاده از شیر خام، آن را به مدت یک دقیقه بجوشانند و در حالت جوش هم بزنند. همچنین حتما باید ظروف شیر خام پس از مصرف شسته شوند و شیر خام قبل از جوشاندن در یخچال نگهداری نشود. شیر پاستوریزه در یخچال با دمای4درجه و حداکثر 48ساعت نگهداری شود. اگر بیشتر از این زمان بماند، پیش از مصرف جوشانده شوند و از خرید خامه، کره و بستنی غیرپاستوریزه به‌شدت پرهیز شود. بهتر است که کره پاستوریزه تنها به مدت یک هفته در یخچال نگهداری شود و اگر قصد نگهداری طولانی‌مدت آن را دارید باید کره در فریزر قرار گیرد.  پنیر تازه تنها در صورتی قابل مصرف است که حداقل دو ماه در آب نمک بماند تا میکروب‌های موجود در آن از بین برود.  همچنین احتیاط کردن در برخورد با حیوانات می‌تواند به پیشگیری از تب مالت کمک کند. تب مالت می‌تواند هر زمانی از چند روز تا چند ماه پس از ابتلا به عفونت بروز کند. علایم آن شبیه آنفلوآنزا بوده و عبارت است از تب، لرز، تعریق، ضعف، خستگی، درد کمر، مفاصل و سردرد.