اگر اهل آشپزی هستید، حتما در دستور تهیه برخی شیرینی‌ها و غذا‌ها نام نشاسته ذرت و آرد ذرت را مشاهده کرده اید. اگر فکر می‌کنید نشاسته ذرت همان آرد ذرت است، کاملا در اشتباهید، زیرا آرد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول کاملا متفاوت هستند که مراحل تهیه، ساختار، کاربرد و روش استفاده متفاوتی دارند و اگر هر کدام را به جای دیگری استفاده کنید قطعا نتیجه خوبی نخواهید گرفت.

​​​​​​​
 تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت
تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت را به صورت خلاصه و مفید بیان می‎کنیم. آرد ذرت تهیه شده از آسیاب کردن دانه ذرت خشک و خام است، اما نشاسته ذرت طی فرایندی از ذرت‌ها استخراج می‌شود. نشاسته ذرت بافتی بسیار نرم و لطیف دارد، اما آرد آن زیاد نرم نیست. برای تشخیص نشاسته ذرت می‌توانید مقداری نشاسته ذرت را بین دو انگشتتان حرکت دهید، با حرکت دادن نشاسته بین دو انگشت صدای خاصی شبیه به جیرجیر شنیده می‌شود. همچنین رنگ نشاسته ذرت سفید است، اما رنگ آرد ذرت به رنگ نوع دانه ذرت بستگی دارد و می‌تواند رنگ زرد از روشن تا تیره باشد. در نهایت نشاسته ذرت کاربرد‌های متعددی دارد اما استفاده از آرد ذرت در مقایسه با نشاسته ذرت کمتر است.
 نکات نگهداری از آرد و نشاسته ذرت
نشاسته ذرت را در ظروف در بسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید.آرد ذرت فاقد گلوتن است و بیشتر مستعد خراب شدن و فساد است؛ پس این آرد را باید از گرما و رطوبت محافظت کرد. آرد ذرت را در مکانی خشک نگهداری کنید.در صورت تغییر در بو و رنگ آرد و نشاسته ذرت از مصرف آن در تهیه غذا خودداری کنید.