مزه دار کردن ماهی، از آن دسته کارهایی است که اگر به‌درستی و با صبر و حوصله انجامش دهید می‌توانید از نتیجه کار غرق لذت شوید و به قولی انگشت‌های خودتان را هم با ماهی‌ها بخورید. البته که طعم دار کردن ماهی فقط به یک روش خلاصه نمی‌شود و برای هر ماهی یک روش بهتر جواب می‌دهد. دو روش آسان مزه‌دار کردن را در ادامه می‌خوانید.
​​​​​​​

  ترکیب جادویی سیر و آب لیمو
یک روش بسیار ساده و رایج برای طعم‌دار کردن ماهی، استفاده از ترکیب آب لیمو و سیر است که در عین ساده بودن، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به ماهی می‌دهد. در یک کاسه کوچک، آب لیمو، سیر خرد شده (یا رنده شده)، روغن زیتون، پوست لیموی رنده‌شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس ماهی را در یک ظرف در‌دار مناسب یا یک کیسه پلاستیکی زیپ‌دار قرار دهید و مایه آماده شده را روی آن بریزید. دقت کنید که ظرف یا کیسه به اندازه‌ای باشد که ماهی کاملا در مایه مزه‌دارشده غوطه‌ور شود. سپس در ظرف یا کیسه را محکم ببندید و به‌مدت یک تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ماهی به‌خوبی طعم بگیرد.
  خوش‌عطر کردن ماهی با رزماری
رزماری، با عطر و بوی دلپذیری که دارد، خیلی راحت می‌تواند بوی بد ماهی را از بین ببرد و روی طعم آن، اثر بگذارد. برای استفاده از مزایای این گیاه عطرآگین، فقط کافی است که موقع سرخ کردن ماهی‌ها، چند شاخه رزماری تازه یا خشک شده را در تابه در کنار ماهی‌ها قرار دهید تا عطرش آزاد شده و به خورد ماهی‌ها برود. می‌توانید قدری سیر هم به روغن اضافه کنید تا بوی ماهی را بگیرد و خوش‌طعم‌تر شود.