​​​​​​​

  فواید زعفران برای سلامت
آنتی‌اکسیدان قوی| زعفران دارای ترکیبات خاص گیاهی است که می‌تواند به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کند. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های شما در برابر رادیکال‌های آزاد و استرس محافظت می‌کند.
بهبود خلق و خو و علایم افسردگی| زعفران به ادویه سان‌شاین( درخشش آفتاب) معروف است که این نام فقط به دلیل رنگ طلایی آن نیست، دلیل مهم‌ترش این است که به بهتر شدن روحیه شما کمک می‌کند. یک پژوهش در سال 2019 نشان داد زعفران در درمان علایم افسردگی خفیف تا متوسط، موثرتر از دارونماها عمل می‌کند. پژوهش‌های دیگری هم در این زمینه با نتایج مشابه دریافتند زعفران به اندازه فلوکستین، ایمی‌پرامین و سیتالوپرام در درمان افسردگی موثر است در حالی‌که
 بر خلاف داروهای ضد افسردگی شیمیایی، عوارض جانبی خاصی از مصرف آن گزارش نشده است.
خاصیت ضد سرطان| آنتی‌اکسیدان موجود در زعفران به از ‌بین‌ بردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهد آسیب‌های رادیکال آزاد با بیماری سرطان مرتبط است. نتایج یک پژوهش دیگر در سال 2020 نشان داد زعفران و ترکیبات آن به طور انتخابی سلول‌های سرطانی را از ‌بین می‌برد یا باعث سرکوب روند رشد سلول‌های تومور می‌شود بدون آن که به سلول‌های سالم آسیبی بزند.
کاهش علایم PMS| سندروم پیش از قاعدگی ( PMS) اصطلاحی است که علایم فیزیکی، روانی و عاطفی را توصیف می‌کند که قبل از شروع دوره قاعدگی رخ می‌دهد. پژوهش جدیدی در سال 2024 انجام شده که نتایج آن نشان می‌دهد زعفران بر بخش‌های مختلف دستگاه تناسلی زنان تاثیرات مثبتی دارد که می‌تواند باعث کاهش علایم سندروم پیش از قاعدگی شود.
به عنوان آفرودیزیک عمل می‌کند| آفرودیزیک‌ها غذاها و مکمل‌هایی هستند که به عنوان تقویت میل جنسی عمل می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد زعفران دارای خواص تقویت‌کنندگی میل جنسی به خصوص در افرادی است که داروهای
 ضد افسردگی مصرف می‌کنند.
کاهش دهنده اشتها | تحقیقات انجام شده در زمینه چاقی نشان می‌دهد مصرف زعفران باعث کاهش اشتها و کمک به مدیریت کاهش وزن می‌شود. یک مطالعه در سال 2023 نشان داد مصرف 60 میلی‌گرم زعفران در روز به مدت 12 هفته در کاهش شاخص توده بدنی، وزن و دور کمر، به طور قابل توجهی از دارونما مفیدتر عمل می‌کند. محققان دریافتند زعفران به بهبود کلسترول خوب و کاهش سطح تری گلیسیرید کمک می‌کند.
کاهش بیماری‌های قلبی| پژوهش‌های انجام شده درباره بیماری‌های قلبی نشان می‌دهد مصرف زعفران با کاهش کلسترول، تری گلیسیرید و در نتیجه کاهش فشار‌خون، می‌تواند به جلوگیری از گرفتگی عروق و شریان‌ها کمک کند.
کاهش سطح قند خون| در مطالعه انجام شده در سال 2017، تست حیوانی نشان داد مصرف زعفران می‌تواند سطح قند خون را کاهش و میزان حساسیت به انسولین را افزایش دهد.
بهبود بینایی| به نظر می‌رسد زعفران به بهبود بینایی در بزرگ‎سالان مبتلا به«AMD» کمک می‌کند و از آسیب رادیکال‌های آزاد مرتبط با این بیماری جلوگیری می‌کند. «AMD»یا تخریب لکه زرد شایع‌ترین علت کوری در جهان است.
بهبود حافظه | مطالعات در حوزه بیماری‌های شناختی نشان می‌دهد خواص آنتی‌اکسیدانی زعفران ممکن است به بهبود شناخت در بزرگ‎سالان مبتلا به آلزایمر کمک کند.
  اقدامات احتیاطی
به طور کلی زعفران عوارض خاصی ندارد و در مقادیر استاندارد به نظر نمی‌رسد اثرات نامطلوبی برای انسان ایجاد کند. افراد می‌توانند زعفران را به عنوان مکمل غذایی تا مقادیر 1.5 گرم در روز با خیال راحت مصرف کنند. با این حال دوزهای 5 گرم یا بیشتر در روز می‌تواند اثرات سم گونه در بدن داشته باشد. زنان باردار هم باید از مصرف در مقادیر بالا پرهیز کنند چون مطالعات با تست‌های حیوانی نشان داده مصرف زعفران به مقدار زیاد باعث سقط جنین می‌شود و قبل از بارداری بر دهانه رحم تاثیر می‌گذارد. مانند هر مکمل دیگری قبل از مصرف زعفران به عنوان مکمل غذایی با یک متخصص مشورت کنید.