​​​​​​​از میوه و ماست گرفته تا املت پنیر، پنکیک بلوبری تا باقی مانده شام شب قبل، این روز‌ها هزار و یک گزینه برای صبحانه وجود دارد. تفاوت در این است که برخی گزینه‌ها قطعاً غنی‌تر از مواد مغذی هستند، بنابراین انتخاب اول یک متخصص تغذیه چه خواهد بود؟ و چگونه می‌توانیم اول صبح مواد مغذی بیشتری را وارد بدن خود کنیم، بدون این‌که لذیذ بودن را قربانی کنیم؟ این سوالی است که «هاف پست» از لیزا موسکوویتز، متخصص تغذیه و مدیر عامل گروه تغذیه نیویورک، پرسیده است. این متخصص دانه چیا را به عنوان بهترین خوراکی در صبحانه معرفی کرده است. دانه‌های چیا از گیاهی به همین نام از اعضای خانواده نعناعیان برداشت می‌شود. چیا یک ماده غذایی فوق العاده است، زیرا حاوی تمام خواص مثبت تغذیه‌ای، از فیبر و منیزیم گرفته تا ویتامین‌های ب و آهن و مقدار کمی پروتئین است. دانه‌های چیا همچنین حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ هستند که به سلامت مغز و قلب کمک می‌کنند و التهاب بدن را کاهش می‌دهند. موسکوویتز درباره خواص دانه چیا می‌گوید: «این ماده غذایی برای تنظیم سیستم گوارش عالی است، بنابراین برای افرادی که با یبوست دست و پنجه نرم می‌کنند، یک منبع عالی فیبر نامحلول و محلول است.» در واقع، تنها یک وعده دانه چیا، معمولاً دو تا سه قاشق غذاخوری، تقریباً ۱۰ گرم فیبر ارائه می‌دهد که یک سوم مصرف روزانه توصیه شده برای بیشتر افراد است. فیبر نه تنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند، بلکه مشخص شده است که خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های خطرناک از جمله بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها را نیز کاهش می‌دهد. دانه چیا را می‌توان به راحتی به صبحانه‌های موردعلاقه بی‌شماری اضافه کرد تا فواید تغذیه‌ای آن ها را افزایش دهد. موسکوویتز پیشنهاد می‌کند: «می‌توانید دانه چیا را روی ماست یا بلغور جو دوسر بریزید یا حتی روی نان تست، آووکادو، تخم‌مرغ‌، قهوه و یا حتی با یک لیوان آب مصرف کنید.» دانه چیا را می‌توان در شیر بادام، شیر لبنی یا شیر جو دوسر خیس کرد و یک شب در یخچال گذاشت تا خواصش چند برابر شود.