​​​​​​​اصلا وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالادها آن قدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند.  سالاد لبو ترکی یکی از انواع سالادهای خوشمزه و خوشرنگ فصل پاییز و زمستان است که از ترکیب لبو با کدو حلوایی، گردو، شوید، پیازچه و... تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و خوشرنگ است. پس آن را امتحان کنید و از ترکیب جدید آن لذت ببرید.
 مواد لازم:لبو: نیم کیلو
کدو حلوایی خرد شده: نیم کیلو
شوید: ۱۰۰ گرم
پیازچه: ۱۰۰ گرم
گردوی خرد شده: یک فنجان
 مواد لازم برای تهیه سس
آب انار: یک لیوان
آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری سرپر
نمک: یک قاشق چای‌خوری
 طرز تهیه :
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا کدو حلوایی را به صورت مکعبی خرد کنید. لبو را هم به این شکل خرد کنید. کمی نمک روی کدو و لبو بپاشید و به شکل بخارپز بپزید. مراقب باشید کدو و لبو له نشوند. بعد از این که کدو و لبو پخت و کاملا خنک شد، آن ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید. حالا شوید خردشده، پیازچه و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. برای درست کردن سس سالاد آب انار، آب‎لیموترش و نمک را با هم مخلوط کنید و روی مواد سالاد بریزید و هم بزنید. حالا سالاد را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و بعد آماده سرو است نوش جان.
نکته 1: اگر لبو خیلی بزرگ همراه با ریشه‌های پشمی زیاد بود، هرگز آن را خریداری نکنید؛ زیرا نشان دهنده یک لبوی پیر است. لبوی خیلی بزرگ معمولا وسطش سفت است و مغزپخت نمی‌شود.
نکته 2: اگر کدو حلوایی دوست ندارید می‌توانید کلم برگ را جایگزین آن کنید.