تحقیقات جدید نشان می‌دهد که عنصر مس نقشی کلیدی در حفظ و تقویت عملکرد مغز ایفا می‌کند. بنابر نتایج یک مطالعه تازه، افزایش مصرف مس در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود توانایی‌های شناختی کمک کند و از کاهش آن در سنین بالا جلوگیری نماید.مس از جمله عناصری است که بدن انسان قادر به تولید طبیعی آن نیست و باید از طریق مواد غذایی تأمین شود. منابع غذایی سرشار از مس شامل غذاهای دریایی مانند خرچنگ و صدف، مغزها، دانه‌ها، میوه‌های خشک، حبوبات، شکلات تلخ، غلات کامل و سبزیجات برگ‌سبز مانند اسفناج است.نتایج نشان می‌دهد افرادی که در رژیم غذایی روزانه خود میزان بیشتری مس مصرف می‌کردند، در آزمون‌های شناختی، عملکرد به‌مراتب بهتری نسبت به سایرین داشتند.