​​​​​​​هواپزها این روزها گزینه محبوبی در آشپزی هستند به ویژه که مشکلات مرتبط با روغن را رفع می‌کنند؛ اما به تازگی در پژوهشی جدید مزیت شگفت‌انگیز دیگری از این وسیله آشپزی آشکار شده است. به گفته دانشمندان دانشگاه بیرمنگام، هواپزها در مقایسه با سایر روش‌های پخت، آلودگی بسیار کمتری تولید می‌کنند. در این مطالعه، محققان یک سینه مرغ را با پنج روش مختلف، از جمله جوشاندن، سرخ کردن با هوا و سرخ کردن در ماهیتابه پختند. نتایج نشان داد که هواپزها کمترین میزان ذرات معلق و ترکیبات آلی فرار را در میان تمام روش‌ها تولید می‌کنند. پژوهش‌های پیشین نشان داده‌اند که آلودگی هوای داخل خانه می‌تواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را افزایش دهد. به گفته پژوهشگران، افراد به طور میانگین بیش از ۸۰ درصد زمان خود را در فضاهای داخلی می‌گذرانند و آشپزی سهم قابل‌توجهی در ایجاد آلودگی هوا در این فضاها دارد. همچنین آن‌ها تاکید کرده اند که تماس طولانی‌مدت با این آلاینده‌ها ممکن است منجر به مشکلات حاد و بیماری‌های مزمن شود؛ از جمله نارسایی قلبی، بیماری‌های ریوی، تحریک دستگاه تنفسی و حتی افزایش خطر ابتلا به سرطان.