اگر چای‌خور هستید، این 4نکته مهم است
نویسنده:
مترجم:
نوشیدن چای بعد از وعده‌های غذایی یک عادت رایج در بعضی فرهنگ‌های ایران است. جوری که اگر حذف شود نبودش حس کمبود ایجاد می‌کند. اما پشت این عادت لذت‌بخش، چه خطراتی وجود دارد؟ نظر علم درباره آن چیست؟ می‌خواهیم این عادت را بررسی کنیم و به نتیجه برسیم که زمان مناسب برای نوشیدن چای چه وقتی است. پس اگر چای‌خور هستید، این مطلب را تا آخر بخوانید.
1 جذب نشدن آهن
اگر بلافاصله بعد از غذا به سراغ نوشیدن چای می‌روید، باید بدانید این کار ممکن است یکی از دلایل پنهان برخی مشکلات تغذیه‌ای باشد. آهن یکی از حیاتی‌ترین ریزمغذی‌ها برای بدن است و نقش اصلی آن، شرکت در ساخت هموگلوبین و اکسیژن‌رسانی به بافت‌هاست. با این حال، کمتر کسی می‌داند که نوشیدن چای بلافاصله پس از صرف غذا، می‌تواند به‌شدت جذب آهن را مختل کند و مانع جذب آن در دستگاه گوارش شود.
2 حساس‌تر شدن معده
مصرف چای در کنار غذا یا بلافاصله پس از آن، تعادل گوارش را بر هم می‌زند. کافئین چای باعث تحریک معده و ترشح بیش از حد اسید می‌شود که می‌تواند در برخی افراد منجر به سوزش معده یا رفلاکس اسید شود. این موضوع به‌خصوص برای کسانی که سابقه زخم معده یا حساسیت‌های گوارشی دارند، اهمیت بیشتری دارد. همچنین پُلی‌فنول‌های چای ممکن است به پروتئین‌ها بچسبند و آن‌ها را سخت‌هضم کنند.
3 اختلال در جذب ریزمغذی‌ها
چای تنها مانع جذب آهن نمی‌شود. اگرچه تأثیر آن روی دیگر مواد معدنی کمتر است، اما در مصرف مداوم و بلندمدت می‌تواند بر جذب عناصر دیگر مانند روی، منیزیم و کلسیم نیز اثر منفی بگذارد.
علاوه بر این، مصرف چای همزمان با مصرف مکمل‌های ویتامینی می‌تواند اثربخشی مکمل را کاهش دهد. برای مثال، ویتامین B12 در معده و روده نیاز به محیط مناسب برای جذب دارد و اسیدی شدن بیش از حد یا ترکیبات مزاحم می‌توانند مانع این فرایند شوند.
4پس کی وقت نوشیدن چای است؟
برای حفظ سلامت و همچنان لذت بردن از نوشیدن چای، بهتر است حداقل ۴۵ دقیقه پس از صرف غذا برای نوشیدن چای صبر کنید. این زمان به بدن فرصت می‌دهد تا جذب ریزمغذی‌ها را انجام دهد. همچنین چای را رقیق‌تر و کم‌رنگ‌تر تهیه کنید چون هر چه چای غلیظ‌تر باشد، مقدار تانن آن بیشتر است. افزودن لیموترش یا منابع ویتامین C مانند پرتقال یا نارنگی هم همراه با وعده غذایی می‌تواند اثر منفی چای بر جذب آهن را خنثی کند. این تغییرات ساده می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی کیفیت تغذیه و سلامت عمومی شما را بالا ببرد.
1 جذب نشدن آهن
اگر بلافاصله بعد از غذا به سراغ نوشیدن چای می‌روید، باید بدانید این کار ممکن است یکی از دلایل پنهان برخی مشکلات تغذیه‌ای باشد. آهن یکی از حیاتی‌ترین ریزمغذی‌ها برای بدن است و نقش اصلی آن، شرکت در ساخت هموگلوبین و اکسیژن‌رسانی به بافت‌هاست. با این حال، کمتر کسی می‌داند که نوشیدن چای بلافاصله پس از صرف غذا، می‌تواند به‌شدت جذب آهن را مختل کند و مانع جذب آن در دستگاه گوارش شود.
2 حساس‌تر شدن معده
مصرف چای در کنار غذا یا بلافاصله پس از آن، تعادل گوارش را بر هم می‌زند. کافئین چای باعث تحریک معده و ترشح بیش از حد اسید می‌شود که می‌تواند در برخی افراد منجر به سوزش معده یا رفلاکس اسید شود. این موضوع به‌خصوص برای کسانی که سابقه زخم معده یا حساسیت‌های گوارشی دارند، اهمیت بیشتری دارد. همچنین پُلی‌فنول‌های چای ممکن است به پروتئین‌ها بچسبند و آن‌ها را سخت‌هضم کنند.
3 اختلال در جذب ریزمغذی‌ها
چای تنها مانع جذب آهن نمی‌شود. اگرچه تأثیر آن روی دیگر مواد معدنی کمتر است، اما در مصرف مداوم و بلندمدت می‌تواند بر جذب عناصر دیگر مانند روی، منیزیم و کلسیم نیز اثر منفی بگذارد.
علاوه بر این، مصرف چای همزمان با مصرف مکمل‌های ویتامینی می‌تواند اثربخشی مکمل را کاهش دهد. برای مثال، ویتامین B12 در معده و روده نیاز به محیط مناسب برای جذب دارد و اسیدی شدن بیش از حد یا ترکیبات مزاحم می‌توانند مانع این فرایند شوند.
4پس کی وقت نوشیدن چای است؟
برای حفظ سلامت و همچنان لذت بردن از نوشیدن چای، بهتر است حداقل ۴۵ دقیقه پس از صرف غذا برای نوشیدن چای صبر کنید. این زمان به بدن فرصت می‌دهد تا جذب ریزمغذی‌ها را انجام دهد. همچنین چای را رقیق‌تر و کم‌رنگ‌تر تهیه کنید چون هر چه چای غلیظ‌تر باشد، مقدار تانن آن بیشتر است. افزودن لیموترش یا منابع ویتامین C مانند پرتقال یا نارنگی هم همراه با وعده غذایی می‌تواند اثر منفی چای بر جذب آهن را خنثی کند. این تغییرات ساده می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی کیفیت تغذیه و سلامت عمومی شما را بالا ببرد.
10 صفحه آخر
پربازدیدترین اخبار
